Palatschinken eingerollt

Palatschinken

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Eine typische österreichische Spezialität. Süß? Nicht immer aber immer lecker. Palatschinken werden ohne Zucker zubereitet, süß werden sie durch die Füllung und den Staubzucker der darüber gestreut wird. Palatschinken eignen sich aber gut für pikante Füllungen wie zum Beispiel Spinat oder auch Lachs schmeckt super darin. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ganz nebenbei eignen sie sich auch als Suppeneinlage. Da ist es besonders wichtig keinen Zucker hinein zu tun, aber ganz toll schmecken sie in der Suppe mit etwas Petersilie im Teig.

Details
MengeVorbereitungGarzeitSchwierigkeit
4 Portionen5 Minutenca. 1 Minute / StückLeicht
Nährwerte

Nutrition Facts

Serving size 135 g

Servings per container 1

Amount per serving
Calories 272

Calories from Fat 108

% Daily Value*
Total Fat 12g 19%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 30g 10%
Dietary Fiber g 0%
Sugars g
Protein 9g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Bilder
Zutaten
  • 100g Mehl
  • 2 Eier
  • 250ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Öl
  • Öl zum Herausbacken
Zubereitung

  1. Teig

    Als erstes Mehl, Salz und Milch verquirlen

  2. Teig

    Eier dazu geben und dann das Öl und wieder alles verquirlen. Es ist wichtig das als Extra Schritt zu machen damit sich keine Klumpen bilden.

  3. Herausbacken

    Eine Pfanne auf den Herd stellen und etwas Öl zum heraus backen hinein geben. Auf mittlerer Hitze erhitzen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst bekommt der Teig Löcher.

  4. Herausbacken

    Einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne geben. Durch schwenken den Boden mit einer dünnen Schicht Teig bedecken und die Palatschinke herausbacken. Wenn man von oben erkennt, dass die Palatschinke durch ist, wenden und auf der anderen Seite auch noch bräunen. Fertig!

  5. Servieren

    Mit Marmelade, Topfencreme oder Eiscreme füllen und mit Staubzucker bestreut servieren

Achtung!

Wenn die Palatschinken Löcher bekommen ist die Pfanne zu heiß

Tipp!

Palatschinken schmecken auch hervorragend mit pikanten Füllungen. Spinat und Schafskäse oder auch Spargel zum Beispiel.

Am besten eignen sich antihaftbeschichtete Pfannen.

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