Pizza ist der Klassiker aus Italien und hat weltweit schon den Spaghetti den Rang abgelaufen. Inzwischen gibt aus die amerikanische Variante der Pizza bei dieser ist der Teig wesentlich dicker und der Belag meist üppiger. Es werden durchaus auch andere Teigsorten für die Pizza verwendet, wie zum Beispiel: Sauerteig, Vollkornteig oder auch exotische Varianten wie „schwarzer Teig“. Hier geht es um den klassischen Pizzateig, zubereitet als Pizza Margherita. Die Pizza Margherita ist das Grundrezept, darauf beruhen die Meisten Varianten.

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Nährwerte
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Details

Menge	Vorbereitung	Garzeit	Schwierigkeit
1 – 2 Portionen	10 Minuten	25 Minuten	Leicht

Nährwerte

Amount per serving
Calories 844		Calories from Fat 261
% Daily Value*
Total Fat 29g		45%
	Saturated Fat 8g	40%
	Trans Fat g
Cholesterol mg		0%
Sodium 704mg		30%
Total Carbohydrate 101g		34%
	Dietary Fiber 6g	24%
	Sugars 5g
Protein 28g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Bilder

Zutaten – Teig

250g Mehl
20g Germ (Hefe)
10g Zucker
20g Öl
1/8l lauwarmes Wasser
1 Prise Salz

Zutaten – Sauce

1 Dose Pelati
Oregano
1 – 2 Zehen Knoblauch
schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten – Belag

250g Mozarella
50g Parmesan
Olivenöl
Basilikum

Zubereitung

Dampfl
Germ in 2 – 3 Eßlöffeln von dem lauwarmen Wasser auflösen, Zucker dazu geben und in einer Schüssel, zugedeckt mit einem Tuch ca. 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

Das Dampfl kann man sich sparen, wenn man Trockengerm verwendet. Dann einfach den Trockengerm unter das Mehl mischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Teig
Mehl sieben und auf ein großes Holzbrett geben, in die Mitte das Dampfl geben, sowie das Öl, das lauwarme Wasser und das Salz. Alles zusammenwirken und zu einem glatten Teig kneten. Als nächstes zu einer Kugel formen und ca. 25 Minuten an einem warmen Ort mit einem Tuch zugedeckt rasten lassen. Wenn man den Teig feiner strukturiert haben möchten dann jetzt noch einmal kneten und wieder rasten lassen.
Teig
Den Teig entweder rund oder eckig für eine Blechpizza ausrollen. Jetzt auf ein gefettetes Backblech geben und wieder mit dem Tuch zudecken. Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
Sauce
Pelati (geschälte Tomaten) zusammen mit den anderen Zutaten in einen Blender oder einen Universalzerkleinerer geben und alles gut durchmixen. Jetzt abschmecken. Nun die Sauce auf dem Teig verteilen.
Pizza
Mozarella auf dem Teig verteilen und dann noch etwas Parmesan über die Pizza reiben. Zu guter letzt noch mit Basilikum bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Jetzt bei 220°C 12 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach dem was sonst noch als Belag auf die Pizza kommt variieren.

Hinweise / Tipps

Tipp!

Belegen nach Wunsch. Es eignen sich sehr viele Dinge wie zum Beispiel: Oliven, Schinken, Zwiebel, Thunfisch, Paprika, Speck, Kräuter uvam.

Salami, besonders wenn sie dünn geschnitten ist sollte erst nachdem die Pizza aus dem Ofen gekommen ist darauf gelegt werden. Das gibt ein besonders gutes Aroma.

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