Warmer Speckkrautsalat

Warmer Speckkrautsalat

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Warmer Speckkrautsalat eignet sich hervorragend zu jeder Art von Schweinsbraten aber durchaus auch Rinderbraten oder auch Grammelknödel, Selchfleischknödel und ähnlichen Gerichten. Warmer Speckkrautsalat ist auch bekömmlicher als normaler Krautsalat, da das Kraut überbrüht wird. Eine echte Alternative zu normalen Krautsalat.

Details
MengeVorbereitungGarzeitSchwierigkeit
8 Portionen20 Minuten4 MinutenMittel
Nährwerte

Nutrition Facts

Serving size 125 g

Servings per container 1

Amount per serving
Calories 100

Calories from Fat 54

% Daily Value*
Total Fat 6g 10%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 8g 3%
Dietary Fiber g 0%
Sugars g
Protein 3g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Bilder
Zutaten
  • 1 Stk. Weißkraut (klein ca. 750g)
  • 100g Zwiebel
  • 100g Speck (nicht zu mager)
  • 150ml Suppe
  • Apfelessig
  • Kümmel
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Öl
  • Salz
Zubereitung

  1. Salat

    Weißkraut in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Speck würfelig schneiden.

  2. Marinade

    Speck mit Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten, den geschnittenen Zwiebel darin anschwitzen, mit Apfelessig ablöschen, Bouillon dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3. Salat

    3 Liter Wasser aufkochen, mit Salz, Kümmel und etwas Essig abschmecken und in diesem Fond das geschnittene Kraut 4 Minuten überkochen, ableeren, mit der Marinade übergießen, durchrühren und fertig abschmecken.

Achtung!

Essig kann je nach Hersteller und Qualität sehr unterschiedlich sein. Daher lieber mit Vorsicht handhaben und am Ende noch etwas dazu geben bevor der Salat überwürzt wird.

Tipp!

Warmer Speckkrautsalat wird zu Schweinebraten aller Art oder auch zu verschiedenen Knödeln (Grammel, Speck, Blunzn oder Hascheeknödel) serviert. Guten Apetit!

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